Gli spinaci, con le loro foglie verdi ricche di nutrienti, sono stati riconosciuti nel corso del tempo come un alimento sano e nutriente. Con una storia antica e un sapore delicato, gli spinaci sono stati integrati nelle cucine di tutto il mondo e hanno goduto di popolarità tra gli appassionati di cibo e gli amanti della salute. Questa verdura a foglie arricchisce i pasti con un contenuto impressionante di vitamine, minerali e antiossidanti, offrendo numerosi benefici per la nostra salute.
Il consumo di spinaci porta una serie di benefici per la salute, grazie ai nutrienti e alle sostanze attive che contiene. Ecco alcuni dei suoi benefici:
- Ricchi di nutrienti: Gli spinaci sono una fonte eccellente di vitamine e minerali essenziali, come la vitamina A, la vitamina C, la vitamina K, l’acido folico, il ferro, il calcio, il magnesio e il potassio. Questi nutrienti contribuiscono al mantenimento della salute generale e supportano il corretto funzionamento dell’organismo.
- Antiossidanti: Gli spinaci contengono antiossidanti come la vitamina C, la vitamina E e il beta-carotene, che aiutano a neutralizzare i radicali liberi nel corpo, riducendo lo stress ossidativo e proteggendo le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
- Sistema immunitario: Grazie al suo ricco contenuto di vitamina C, gli spinaci supportano il sistema immunitario e aiutano a proteggere il corpo dalle infezioni e dalle malattie.
- Salute del cuore: Gli spinaci sono ricchi di potassio e contengono composti che aiutano a ridurre la pressione sanguigna e a mantenere la salute del cuore.
- Salute delle ossa: Contenendo vitamina K e calcio, gli spinaci contribuiscono al mantenimento della salute delle ossa e alla prevenzione dell’osteoporosi.
- Aiutano a regolare il transito intestinale: Gli spinaci sono una buona fonte di fibre, il che contribuisce a regolare il transito intestinale e a mantenere la salute del tratto digestivo.
- Controllo del peso: Essendo poveri di calorie e ricchi di fibre, gli spinaci possono essere un alleato nel controllo del peso, poiché forniscono una sensazione di sazietà senza un alto apporto calorico.
- Miglioramento delle prestazioni atletiche: Gli spinaci sono noti per il loro contenuto di nitrati, che possono migliorare l’efficienza dell’esercizio fisico e sostenere le prestazioni atletiche.
- Salute della pelle e dei capelli: I nutrienti degli spinaci, come la vitamina A, la vitamina C e il ferro, aiutano a mantenere la salute della pelle e dei capelli, contribuendo a un aspetto radiante e sano.
È importante includere gli spinaci in una dieta varia ed equilibrata, in modo da poter godere di tutti questi benefici per la salute, motivo per cui ti presenteremo una serie di ricette di torte agli spinaci.
1. Torta agli spinaci e feta
La torta agli spinaci e feta è una scelta deliziosa e salutare per coloro che desiderano gusti raffinati e benefici nutrizionali.
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia (opzionalmente, puoi utilizzare pasta sfoglia integrale o fatta in casa);
- 300 g di spinaci freschi, puliti e tritati;
- 200 g di formaggio feta, sbriciolato;
- 1 cipolla piccola, tritata finemente;
- 2 spicchi d’aglio, tritati;
- 3 cucchiai di olio d’oliva;
- 3 uova;
- 200 ml di panna;
- 100 ml di latte;
- 1 cucchiaio di farina;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato;
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere);
- Una spolverata di noce moscata (opzionale).
Preparazione:
- Scaldate due cucchiai di olio d’oliva in una grande padella e soffriggete la cipolla e l’aglio fino a renderli traslucidi e aromatici.
- Aggiungete gli spinaci tritati nella padella e cuoceteli fino a quando si ammorbidiscono e si riducono di volume.
- In una ciotola separata, mescolate le uova, la panna, il latte e la farina fino ad ottenere una miscela omogenea. Aggiungete il formaggio feta sbriciolato e mescolate bene.
- Unite la miscela di uova e formaggio agli spinaci soffritti e condite con sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Preriscaldate il forno a 180°C e preparate una teglia per la torta, ungendola leggermente con olio d’oliva o rivestendola con carta da forno.
- Disponete 2-3 fogli di pasta sfoglia nella teglia, lasciando che i bordi fuoriuscissero. Sovrapponete un livello di miscela di spinaci e formaggio su questi, ripetendo il processo fino a esaurire tutti i fogli di pasta sfoglia e la miscela di riempimento.
- Terminare piegando i bordi della pasta sfoglia che fuoriescono e spennellandoli con olio d’oliva.
- Cuocere la torta in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti o fino a quando la pasta sfoglia diventa dorata e croccante e il ripieno è ben cotto.
- Lasciate raffreddare la torta leggermente prima di tagliarla a pezzi e servirla.
Questa torta agli spinaci e feta è una scelta eccellente per un pasto sano e gustoso, che può essere servito come piatto principale o come spuntino.
2. Torta agli spinaci e mozzarella
La torta agli spinaci e mozzarella è una deliziosa ricetta italiana, con una miscela saporita di verdure e formaggio.
Ingredienti:
- 1 foglio di pasta per torte (disponibile nei supermercati o preparabile in casa);
- 500 g di spinaci freschi o congelati (se congelati, assicurarsi che siano scongelati e privati dell’acqua in eccesso);
- 200 g di mozzarella, tagliata a cubetti o grattugiata;
- 1 cipolla piccola, tritata finemente;
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati o tritati finemente;
- 2 cucchiai di olio d’oliva;
- 3 uova grandi;
- 200 ml di panna liquida;
- 50 g di Parmigiano grattugiato (opzionale);
- Sale e pepe a piacere;
- Origano o altre erbe aromatiche per condire (opzionale).
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una padella grande, riscaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio e soffriggeteli fino a renderli traslucidi e aromatici.
- Aggiungete gli spinaci nella padella e cuoceteli finché non si ammorbidiscono e riducono di volume. Se state usando gli spinaci freschi, dovrete cuocerli leggermente più a lungo rispetto agli spinaci congelati.
- In una ciotola separata, sbattete le uova e aggiungete la panna liquida. Mescolate bene.
- Incorporate i cubetti di mozzarella nella miscela di uova e panna.
- Aggiungete gli spinaci soffritti alla miscela di uova e mozzarella. Condite con sale, pepe e qualsiasi altra erba aromatica desiderata.
- Disponete il foglio di pasta per torte in una teglia da forno o in una teglia per crostate, in modo che copra il fondo e i bordi della teglia.
- Versate la miscela di uova, spinaci e mozzarella sulla pasta.
- Se lo desiderate, spolverate il Parmigiano grattugiato sulla torta per un tocco di aroma e sapore.
- Cuocete la torta nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o fino a quando diventa dorata sulla superficie.
- Lasciate raffreddare la torta leggermente prima di tagliarla e servirla.
3. Torta agli spinaci e ricotta
La torta agli spinaci e ricotta è una deliziosa e salutare ricetta che unisce il sapore degli spinaci alla cremosità della ricotta.
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia (fatta in casa o acquistata);
- 500 g di spinaci freschi o congelati, puliti e tritati;
- 250 g di ricotta;
- 150 g di formaggio feta (opzionale);
- 1 cipolla media, tritata finemente;
- 3 spicchi d’aglio, schiacciati;
- 2 cucchiai di olio d’oliva;
- 3 uova;
- 100 ml di panna o latte;
- 50 g di burro fuso (o olio);
- Sale e pepe a piacere;
- Origano o altre spezie a piacere;
- 1 uovo per spennellare.
Preparazione:
- In una padella grande, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio schiacciato e soffriggeteli fino a dorarli e renderli aromatici.
- Aggiungete gli spinaci tritati nella padella e cuoceteli finché non si ammorbidiscono e riducono di volume, circa 5-7 minuti. Se state utilizzando gli spinaci congelati, seguite le istruzioni sulla confezione per scongelarli in precedenza.
- In una grande ciotola, mescolate la ricotta e il formaggio feta (se lo utilizzate). Aggiungete gli spinaci soffritti e mescolate bene.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova e aggiungete la panna o il latte. Mescolate bene la miscela.
- Versate la miscela di uova e panna sulla miscela di spinaci e ricotta. Aggiungete il burro fuso e le spezie preferite (sale, pepe, origano o altre) e mescolate tutto bene per ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Posizionate il primo foglio di pasta sfoglia in una teglia da forno o in una teglia per crostate, in modo che copra il fondo e i bordi della teglia. Spennellate leggermente la pasta con un po’ di burro fuso o olio.
- Aggiungete un altro strato di fogli di pasta sfoglia sopra il primo, ripetendo il processo di spennellatura con burro o olio, e continuate fino a quando avrete utilizzato circa metà dei fogli di pasta sfoglia.
- Versate la miscela di spinaci e ricotta sopra i fogli, distribuendola uniformemente nella teglia.
- Continuate a posizionare gli altri fogli di pasta sfoglia sopra la miscela di spinaci, spennellando ciascuno con burro o olio. Piegare i bordi della pasta che fuoriescono all’interno della teglia.
- Sbattete un uovo e spennellate delicatamente la parte superiore della torta. Questo aiuterà a ottenere una crosta dorata e croccante.
- Mettete la teglia con la torta nel forno preriscaldato e cuocete per circa 30-40 minuti o finché la torta diventa dorata e croccante in superficie.
- Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare leggermente prima di tagliarla a pezzi.
4. Torta di spinaci e petto di pollo
La torta di spinaci e petto di pollo è un’opzione deliziosa, saziante ed equilibrata per un pranzo o una cena.
Ingredienti:
- 500 g di spinaci freschi o surgelati;
- 300 g di petto di pollo cotto e tagliato a cubetti;
- 1 cipolla media, tritata finemente;
- 3 spicchi d’aglio, schiacciati;
- 200 g di formaggio feta o formaggio grattugiato;
- 3 uova;
- 200 ml di panna o yogurt;
- Sale e pepe q.b.;
- 2 cucchiai d’olio per soffriggere.
Preparazione:
- In una grande padella, aggiungere 2 cucchiai d’olio e soffriggere la cipolla tritata finemente a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungere l’aglio schiacciato e continuare a soffriggere per altri 1-2 minuti fino a quando rilascia il suo aroma.
- Aggiungere gli spinaci freschi o surgelati (se si utilizzano quelli surgelati, assicurarsi che siano scongelati e privati dell’acqua in eccesso in precedenza). Mescolare bene e lasciare cuocere fino a quando si ammorbidiscono e si riducono di volume, circa 5-7 minuti.
- Dopo che gli spinaci si sono ammorbiditi, aggiungere i cubetti di petto di pollo cotto e mescolare bene. Lasciare cuocere per altri 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.
- In una ciotola separata, sbattere le uova con la panna o lo yogurt. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto di uova e formaggio sopra gli spinaci con il petto di pollo e mescolare delicatamente per combinare gli ingredienti.
- Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare nuovamente.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una teglia da forno unta con un po’ d’olio o foderata con carta da forno, versare il composto preparato.
- Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o fino a quando ottiene un bel colore dorato sulla superficie e il composto è compatto al tatto.
- Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a pezzi e servirla.
5. Torta di spinaci e funghi
La torta di spinaci e funghi è una deliziosa ricetta tradizionale, raffinata e ricca di sapori.
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia o pasta per torte;
- 300 g di spinaci freschi o surgelati, tritati finemente;
- 200 g di funghi affettati (champignon o altri tipi preferiti);
- 1 cipolla piccola, tritata finemente;
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati;
- 100 g di formaggio feta o formaggio grattugiato;
- 3 uova;
- 200 ml di panna o yogurt greco;
- 2 cucchiai d’olio d’oliva;
- Origano secco (a piacere);
- Sale e pepe (a piacere).
Preparazione:
- Iniziate preparando tutti gli ingredienti, lavando e tagliando gli spinaci e i funghi, tritando la cipolla e l’aglio, e sbattendo le uova in una ciotola.
- Scaldate l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio e soffriggeteli fino a quando diventano dorati e rilasciano il loro delizioso aroma.
- Aggiungete i funghi affettati nella padella e cuoceteli finché non si ammorbidiscono e cambiano colore.
- Aggiungete gli spinaci tritati nella padella e mescolate bene. Lasciate cuocere leggermente finché non si ammorbidiscono e rilasciano tutto il loro aroma.
- Condite con sale, pepe e origano a piacere. Fate attenzione a non eccedere con il sale, poiché il formaggio feta o il formaggio grattugiato apporteranno già un po’ di sale alla farcitura.
- In un’altra ciotola, mescolate le uova sbattute con la panna o lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete il formaggio feta o il formaggio grattugiato alla ciotola con le uova e mescolate per combinare gli ingredienti.
- Stendete la pasta sfoglia in una teglia da forno in modo che copra il fondo e i bordi della teglia. Tagliate l’eccesso di pasta sfoglia.
- Disponete il ripieno di spinaci e funghi sulla pasta sfoglia preparata nella teglia e livellatelo uniformemente.
- Versate il composto di uova e panna sopra il ripieno, in modo che lo copra completamente.
- Se lo desiderate, potete spolverare un po’ di formaggio grattugiato sulla parte superiore per ottenere una crosta dorata alla cottura.
- Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o finché diventa dorata e le uova sono ben cotte.
- Una volta pronta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare leggermente prima di tagliarla a pezzi e servirla.
6. Torta di spinaci e uova
La torta di spinaci e uova è davvero una delizia per la colazione o il brunch ed è abbastanza facile da preparare.
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia o pasta per torte;
- 300 g di spinaci freschi o surgelati, tritati finemente;
- 4 uova;
- 100 g di formaggio fresco o ricotta;
- 1 cipolla piccola, tritata finemente;
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente;
- 2 cucchiai d’olio d’oliva;
- Sale e pepe, a piacere.
Preparazione:
- Iniziate preparando tutti gli ingredienti: lavate gli spinaci e tagliateli finemente, tritate la cipolla e l’aglio, sbattete le uova in una ciotola e mescolatele con il formaggio fresco o la ricotta.
- Scaldate l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio e soffriggeteli fino a diventino dorati e profumati.
- Aggiungete gli spinaci tritati nella padella e mescolate bene. Lasciateli appassire per qualche minuto finché si riducono di volume e cuociono.
- Condite con sale e pepe a piacere.
- Stendete la pasta sfoglia in una teglia da forno in modo che copra il fondo e i bordi della teglia. Potete scegliere se utilizzare una teglia rotonda o quadrata, a seconda delle preferenze.
- Mettete il composto di spinaci nella teglia sopra la pasta sfoglia e livellatelo uniformemente.
- Versate il composto di uova e formaggio sopra gli spinaci, in modo da coprirli completamente.
- Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti o finché diventa dorata e le uova sono ben cotte.
- Una volta pronta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare leggermente prima di tagliarla a pezzi e servirla.
7. Torta di spinaci e patate
La torta di spinaci e patate è un piatto delizioso e nutriente, perfetto per un pasto sostanzioso.
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia;
- 400 g di spinaci freschi, lavati e tagliati finemente;
- 3 patate grandi, pelate e tagliate a cubetti;
- 1 cipolla media, tritata finemente;
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati o tagliati finemente;
- 200 g di formaggio (feta o formaggio fresco), sbriciolato;
- 3 uova;
- 150 ml di panna o yogurt;
- 2 cucchiai d’olio d’oliva;
- Sale e pepe, a piacere;
- Origano e prezzemolo fresco, facoltativi, per aromatizzare.
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una grande padella, aggiungete l’olio d’oliva e riscaldate a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio e soffriggeteli finché diventano trasparenti e leggermente dorati.
- Aggiungete le patate a cubetti nella padella e cuocetele per circa 5 minuti o fino a quando diventano leggermente morbide.
- Aggiungete gli spinaci tritati nella padella e mescolate con gli altri ingredienti. Cuocete per circa 3-4 minuti o finché gli spinaci si ammorbidiscono e si riducono.
- In una ciotola separata, sbattete le uova con la panna o lo yogurt e aggiungete il formaggio sbriciolato. Mescolate bene il composto.
- Unite le uova al misto di spinaci e patate e mescolate bene. Aggiungete sale, pepe e origano (facoltativo) a piacere.
- Prendete una teglia da forno e ungetela leggermente con un po’ d’olio. Mettete due strati di pasta sfoglia sul fondo della teglia e ungeteli con un po’ d’olio. Ripetete il processo fino a coprire completamente la teglia.
- Versate il ripieno di spinaci e patate sopra i fogli di pasta sfoglia preparati nella teglia e livellatelo uniformemente.
- Coprite la torta con altri fogli di pasta sfoglia, unti con olio tra di loro.
- Tagliate gli eccessi di pasta sfoglia sui bordi e fate alcune incisioni leggere sulla parte superiore della torta per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
- Cuocete la torta nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti o finché diventa dorata.
- Lasciate raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a pezzi.
- Servite la torta di spinaci e patate calda o a temperatura ambiente, guarnita con prezzemolo fresco.
8. Torta di spinaci e zucchine
La torta di spinaci e zucchine è una deliziosa e salutare combinazione, piena di freschezza e sapore.
Ingredienti per il ripieno:
- 400 g di spinaci freschi, lavati e tritati finemente;
- 2 zucchine medie, tagliate a cubetti;
- 1 cipolla media, tritata finemente;
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati o tagliati finemente;
- 150 g di formaggio feta o formaggio fresco, sbriciolato;
- 3 uova;
- 150 ml di panna o yogurt;
- 2 cucchiai d’olio d’oliva;
- Sale e pepe, a piacere;
- Prezzemolo o erba cipollina freschi, per aromatizzare (facoltativo)..
Ingredienti per l’impasto:
- 300 g di farina;
- 150 g di burro o margarina freddo, tagliato a cubetti;
- 1 uovo;
- 50 ml di acqua fredda;
- Un pizzico di sale.
Preparazione:
- Iniziate preparando la pasta: In una grande ciotola, mescolate la farina e il sale. Aggiungete il burro tagliato a cubetti e sfregatelo tra le dita finché non otterrete una consistenza sabbiosa.
- In un bicchiere a parte, sbattete l’uovo e l’acqua, quindi aggiungete il composto alla farina e al burro. Mescolate con cura finché non otterrete un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua fredda, ma senza esagerare per evitare di renderlo troppo morbido.
- Avvolgete l’impasto in pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per circa 30 minuti.
- Nel frattempo che l’impasto riposa, preparate il ripieno: Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una grande padella, aggiungete l’olio d’oliva e riscaldate a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio e soffriggeteli finché diventano trasparenti e leggermente dorati.
- Aggiungete le zucchine a cubetti nella padella e cuocetele per circa 5-7 minuti o fino a quando diventano morbide.
- Aggiungete gli spinaci tritati nella padella e mescolate con gli altri ingredienti. Cuocete per circa 3-4 minuti o finché gli spinaci si ammorbidiscono e si riducono.
- In una ciotola separata, sbattete le uova con la panna o lo yogurt e aggiungete il formaggio feta o fresco sbriciolato. Mescolate bene il composto.
- Unite le uova al misto di spinaci e zucchine e mescolate bene. Aggiungete sale e pepe a piacere e, se desiderate, prezzemolo o erba cipollina freschi per aromatizzare.
- Togliete l’impasto dal frigorifero e dividetelo in due parti uguali.
- Stendete ciascuna parte dell’impasto in sfoglie sottili con l’aiuto di un mattarello.
- Posizionate il primo strato di pasta in una teglia da forno precedentemente unta d’olio o foderata con carta da forno, in modo che copra il fondo e i bordi.
- Versate il ripieno di spinaci e zucchine sopra il primo strato di pasta sfoglia nella teglia e livellatelo uniformemente.
- Coprite la torta con un altro strato di pasta sfoglia e sigillate i bordi con le dita o con una forchetta.
- Fate alcune incisioni leggere sulla parte superiore della torta per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
- Cuocete la torta nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti o fino a quando diventa dorata.
- Lasciate raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a pezzi.
- Servite la torta di spinaci e zucchine calda o a temperatura ambiente. Potete guarnirla con un po’ di prezzemolo o erba cipollina freschi, se lo desiderate.
9. Torta di spinaci e semi di sesamo
La torta di spinaci e semi di sesamo aggiunge un tocco croccante e un valore nutrizionale in più a questo delizioso piatto. I semi di sesamo sono ricchi di nutrienti e fibre, e la loro combinazione con gli spinaci conferisce un sapore e una consistenza speciali alla torta.
Ingredienti per il ripieno:
- 400 g di spinaci freschi, lavati e tritati finemente;
- 2 tazze di semi di sesamo (si possono usare anche semi di sesamo neri o bianchi, o una combinazione);
- 1 cipolla media, tritata finemente;
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati o tagliati finemente;
- 150 g di formaggio feta o formaggio fresco, sbriciolato;
- 3 uova;
- 150 ml di panna o yogurt;
- 2 cucchiai di olio d’oliva;
- Sale e pepe, a piacere;
- Origano e prezzemolo fresco, facoltativi, per aromatizzare;
Ingredienti per l’impasto:
- 300 g di farina;
- 150 g di burro o margarina fredda, tagliata a cubetti;
- 1 uovo;
- 50 ml di acqua fredda;
- Un pizzico di sale.
Preparazione:
- Inizia preparando la pasta: in una grande ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro a cubetti e sfregalo con le dita fino a ottenere una consistenza sbriciolata.
- In un bicchiere separato, sbatti l’uovo e l’acqua, poi aggiungi il composto alla farina e al burro. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua fredda, ma non esagerare per evitare che diventi troppo morbido.
- Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa 30 minuti.
- Mentre l’impasto riposa, prepara il ripieno: preriscalda il forno a 180°C.
- In una padella grande, aggiungi l’olio d’oliva e riscalda a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e rosolali fino a diventare traslucidi e leggermente dorati.
- Aggiungi gli spinaci tagliati e mescolali agli altri ingredienti. Cuoci per circa 3-4 minuti o finché gli spinaci si ammorbidiscono e si riducono di volume.
- In una ciotola separata, sbatti le uova con la panna o lo yogurt e aggiungi il formaggio sbriciolato. Mescola bene la composizione.
- Unisci le uova al composto di spinaci e semi di sesamo e mescola bene. Aggiungi sale, pepe e origano (facoltativo), a piacere.
- Tira fuori l’impasto dal frigorifero e dividilo in due parti uguali.
- Stendi ciascuna parte dell’impasto in fogli sottili con l’aiuto di un matterello.
- Disponi il primo strato di pasta in una teglia da forno unta o rivestita di carta da forno. Assicurati che la pasta copra il fondo e i bordi della teglia.
- Versa il ripieno di spinaci e semi di sesamo sopra il foglio di pasta.
- Posiziona il secondo strato di pasta sopra il ripieno e sigilla i bordi con le dita o una forchetta.
- Cospargi semi di sesamo sulla parte superiore della torta per un tocco croccante in più.
- Fai alcune piccole incisioni sulla parte superiore della torta per consentire all’aria di uscire durante la cottura.
- Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti o fino a quando la pasta diventa dorata.
- Lascia raffreddare la torta leggermente prima di tagliarla a fette.
10. Torta di spinaci e noci
Ingredienti:
- 500 g di spinaci freschi;
- 200 g di noci tritate;
- 200 g di formaggio fresco (preferibilmente formaggio fresco o ricotta);
- 3 uova;
- 150 g di panna o yogurt greco;
- 1 cipolla piccola, tritata finemente;
- 3 spicchi d’aglio, schiacciati;
- 1 cucchiaio di olio d’oliva;
- 1 foglio di pasta per torta (preferibilmente pasta fresca).
Preparazione:
- Inizia preparando il ripieno per la torta. Lavate bene gli spinaci e tagliateli finemente. In una padella, riscaldate l’olio d’oliva e rosolate la cipolla tritata e l’aglio schiacciato fino a doratura. Aggiungete gli spinaci e cuoceteli finché non si ammorbidiscono e si riducono di volume. Lasciateli raffreddare.
- In una ciotola separata, mescolate le noci tritate con il formaggio fresco. Aggiungete gli spinaci raffreddati e mescolate bene tutti gli ingredienti.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova e aggiungete la panna o lo yogurt greco. Mescolate bene la composizione.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius.
- Stendete la pasta per la torta in una teglia da forno in modo che copra il fondo e i lati della teglia. Tagliate l’eccesso di pasta dai bordi.
- Versate il ripieno preparato nella teglia con la pasta e livellatelo uniformemente.
- Sopra il ripieno, versate la composizione di uova e panna o yogurt.
- Infornate la torta nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti o fino a quando la pasta diventa dorata e il ripieno è ben cotto.
- Lasciate raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla in porzioni e servirla.
